Els pastissers artesans de Tarragona són optimismes i esperen vendre més tortells de Reis que l’any passat. El tradicional dolç experimentarà un petit increment de preu, especialment per l’augment de les matèries primeres, però que amb prou feines arribarà a un euro més per quilo.
Els obradors enceten el tram final de la campanya de Nadal i les vendes dels tortells de Reis superaran les de la campanya passada. Aquest és el pronòstic de Josep González, president del Gremi de Pastissers Artesans de Tarragona, que fa una valoració positiva de les comandes que ja fa dies que reben.
Normalment, “el dia fort” de vendes és el 6 de gener, encara que a partir del dia 5 la gent comença a adquirir-los. Aquests clients segueixen apostant pel clàssic de massapà, però també tenen molta sortida els de nata o de crema, entre d’altres productes i constants innovacions.
González reivindica la tasca artesanal per elaborar els tortells de Reis davant la fabricació industrial.
