Els pastissers artesans tarragonins confien mantenir el volum de vendes de mones de pasqua tot i que asseguren que les comandes, enguany, van més a darrera hora.
Les previsions són optimistes de cara aquesta Setmana Santa, ja que padrins, padrines i resta de clients són fidels a la tradició de comprar o regalar el dolç en aquestes dates.
Tornarà a imperar l’equilibri entre tradició i novetat a l’hora d’escollir el tipus de mona. Les figures de xocolata del seguici, el Nàstic, el personatge de ‘Titó’ del SX3 o de la pel·lícula ‘Barbie’ tornaran a triomfar entre els més petits.
Els més tradicionals seguiran sent fidels a la base de pa de pessic, mantega o crema cremada amb fruita o de xocolata. N’hi ha d’altres que aposten pel tortell d’ous, tot i que molts establiments les elaboren per encàrrec.
El responsable de la pastisseria Trill de Tarragona, Toni Teuler, explica que el fet que la Setmana Santa s’hagi avançat ha provocat que, de retruc, les compres estiguin arribant més a última hora que en temporades anteriors.
En alguns casos, el preu de la mona ha patit una petita pujada arran de l’encariment dels productes i el preu de la llum. Un cost que, segons el gremi, el client coneix i es veu compensat per la qualitat del producte. Una mona d’1KG pot costar entre els 48 i 50€ mentre que els preus de les figures de xocolata varien segons la mida i la complexitat.