Guillermo Fernández “El romesco és un plat que es pot preparar pràcticament amb qualsevol ingredient”

Com ha canviat el romesco al llarg dels anys? S’acompanya la carn també amb el romesco?

per Marina Pérez 15/03/202415/03/2024

Si parlem de cuina marinera a Tarragona, hem de parlar del romesco. Un suquet de peix original dels pescadors de Tarragona, i que és un emblema de la ciutat. Avui precisament volem parlar d’això amb Guillermo Fernández, membre del Centre d’Estudis del Romesco de Tarragona.