L’Amfiteatre Romà de Tàrraco acollirà el Convivium 2023 de l’associació Tàrraco a Taula. Serà un espectacle gastronòmic pensat perquè els comensals redescobreixin la cuina de l’antiga Mediterrània: un retorn als orígens de la mà d’una desena de restaurants, pastisseries i cellers tarragonins. Hi participaran els restaurants El Terrat: by Quach, Seasons, El Llagut i Twins, la pastisseria Velvet MGL, el Forn de Nulles i els cellers Pallarades,
Mas Vicenç, Vinyes de l’Alba, Vinyes del Tiet Pere Celler i Adernats.
El gran àpat romà començarà a partir de les 20.30 h i té una capacitat per a un centenar de comensals. Serà en un format a peu dret, amb una vintena de
taules ubicades a la part superior de l’Amfiteatre. Els comensals accediran a l’espai pel Parc de les Granotes i un grup de dinamització amb motius romans
els donarà la benvinguda. Tot seguit, rebran una explicació del Convivium i s’endinsaran en la història de la gastronomia romana: coneixeran com menjaven
els romans, quina era la seva manera de cuinar, quins protocols establerts seguien i quines diferències hi havia entre els àpats de les classes altes i
els de les classes més baixes.  
Els restaurants i pastisseries tarragonines oferiran un menú degustació d’una desena de plats, que redescobriran els orígens de la cuina tarragonina des
de fa dos mil·lennis. Les propostes dels restaurants passaran per reinterpretar, amb les tècniques actuals i ancestrals, els sabors, textures i olors de
l’època romana, fidels quant a ingredients i elaboracions.  
Les entrades per gaudir del Convivium 2023 ja estan disponibles.
El Convivium donarà el tret de sortida a les propostes gastronòmiques dels restaurants adherits a Tàrraco a Taula durant el mes de maig.
En tots es podran trobar plats i menús inspirats en la cuina romana i la cuina de l’antiga Mediterrània.